Recettes

Des canneberges et des chefs

L'APCQ, fière de sa campagne « Des canneberges et des chefs », a demandé à des chefs cuisiniers d'institutions réputées de Montréal et de Québec de créer de nouvelles recettes en fonction des saisons pour enrichir votre banque de recettes.

Pizza au brie et aux canneberges
Bruschettas aux canneberges
Baluchon d’oie confite canneberges, miel et Chèbrie
Cuisses de canard à l'orange et aux canneberges
Riz sauvage à l’oignon caramélisé et aux canneberges
Rouleaux de printemps
Saumon biologique mi-fumé servi sur marmelade de canneberges
Civet de lapin aux canneberges
Piperade de poivrons aux canneberges séchées
Pop sicle à la canneberge
Flanc de porc braisé à la sauge, éclats de pomme de terre et crudité de courge et canneberges séchées
Galantine de volaille aux canneberges
Tartinade de gravlax de saumon aux canneberges, fromage crémeux, sauce vierge aux canneberges et miel sauvage
Tartare de boeuf aux canneberges séchées et à la gelée de canneberges
Gâteau étagé à la compote de canneberges, au chocolat blanc et aux amandes
Sorbet canneberge, orange et épices
Carrés au chocolat et aux canneberges
Renversé aux canneberges et son coulis de canneberges au chocolat blanc
Ballotine de volaille farcie aux canneberges et au romarin, glacé à l’érable
Tarte aux poires et aux canneberges
Tarte à la rhubarbe et aux canneberges
Gâteau aux épices et aux canneberges
Smoothie déjeuner complet aux canneberges
Rafraîchissement aux canneberges
Punch enchanté
Punch de Noël aux canneberges
Boisson aux fruits tropicaux
Rochers au chocolat, canneberges
Pain au chocolat et aux canneberges
Pain aux canneberges façon Cape Cod
Muffins à l’érable et aux canneberges
Confiture d'oignons et de canneberges au porto
Beurre de pommes aux canneberges
Tournedos au poivre rose et aux canneberges
Tartare de pétoncles aux canneberges séchées
Gâteau aux carottes et canneberges séchées et crémage classique au fromage à la crème
Salade à la courge, aux canneberges et aux noix
Salade de brocolis et de canneberges
Quesadillas à la dinde épicée et canneberges
Salade de couscous aux canneberges
Gâteau au fromage et aux canneberges en trois étapes
Compote épicée aux pommes et aux canneberges
Rôti de porc aux poires et aux canneberges
Crème onctueuse au chocolat, poêlée de canneberges à l'érable et à la cardamome
Cosmopolitan Blanc
Brise estivale à la canneberge
Brie chaud
Kir pétillant à la canneberge
Mendiants aux canneberges et aux pistaches
Cavatellis aux canneberges, pleurotes
Ceviche de pétoncle aux canneberges fraîches
Thé du labrador glacé aux canneberges
 Boeuf Wellington
Beurre à l’érable et aux canneberges
Côtelettes d’agneau et salsa aux poires, kiwi et canneberges séchées
Médaillons de porc sauce canneberge et porto
Concombres farcis au fromage de chèvre, canneberges et truite fumée
Sandwich au thon et canneberges