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Côtelettes d’agneau et salsa aux poires, kiwi et canneberges séchées

  • Préparation :
    40 minutes
  • Portions :
    4
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Ingrédients

 

  • 8 côtelettes d’agneau de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
  • 45 ml (3 c. à table) de miel
  • 45 ml (3 c. à table) de menthe fraîche hachée
  • 2 petites poires asiatiques coupées en dés
  • 3 gros kiwis pelés et coupés en dés
  • 90 ml (6 c. à table) de canneberges séchées
  • 60 ml (1/4 tasse) d’oignons verts hachés
  • 30 ml (2 c. à table) de jus de citron

Préparation

 

  1. Préchauffer le gril
  2. Badigeonner les deux côtés des côtelettes avec 15 ml (1 c. à table) de miel; saupoudrer de sel, de poivre et de 15 ml (1 c. à table) de menthe.
  3. Faire griller les côtelettes jusqu’à la cuisson voulue, environ 5 minutes de chaque côté pour une cuisson médium-bien cuit.
  4. Dans un bol moyen, combiner les poires, les kiwis, les canneberges, les oignons verts et le jus de citron.
  5. Ajouter le reste du miel et de la menthe
  6. Saler et poivrer la salsa au goût
  7. Laisser reposer 30 minutes en brassant occasionnellement
  8. Déposer 2 côtelettes dans chaque assiette; accompagner de salsa et servir