Beignets à la citrouille et aux canneberges

Préparation

1. Préchauffer le four à 175 °C (350 °F).

Purée de canneberges

1. Dans une casserole, faire éclater les canneberges dans l’eau à feu moyen. 
2. Retirer du feu, laisser tiédir et broyer le tout à l’aide d’un pied mélangeur.

Beignets à la citrouille

1. Cuire un segment de citrouille sur une plaque huilée au four à 175 °C (350 °F) de 30 à 45 minutes ou utiliser de la purée de citrouille en canne. 
2. Dans un grand cul de poule, mélanger à l’aide d’un fouet la purée de citrouille, le sucre et les œufs.
3. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger.
4. Ajouter la farine, la poudre à pâte et le sel.
5. Chauffer l’huile à 175 °C (350 °F) dans une friteuse ou dans un chaudron sur le feu en surveillant bien.
6. À l’aide d’une cuillère à crème glacée former des boules de pâte et frire immédiatement de 5 à 6 minutes ou jusqu’à l’obtention d’une coloration foncée.
7. Débarrasser* les beignets sur une plaque avec un papier absorbant et laisser refroidir pendant 5 minutes.

Glaçage

1. Dans un cul de poule, mélanger à l’aide d’une cuillère le sucre à glacer et la purée de canneberges pour obtenir un glaçage lisse. 
2. Immerger les beignets dans le glaçage et décorer de canneberges séchées.

Info

• Niveau de difficulté : Facile
• Conservation :
  •  Sur le comptoir dans un contentant hermétique : 1 à 2 jours
  • Congélation : non

Lexique 

• *Débarrasser : Enlever les beignets de l’huile et les déposer sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile.