Casse la croûte
Fred Rousseau n'est pas un chef, c'est un amoureux de cuisine qui a voyagé partout pour s'inspirer et goûter. Il est partenaire de l'édition 2025 du Mois de la canneberge.
Ingrédients
3 tasses pépites de chocolat blanc
1 boîte lait condensé sucré
2/3 tasse de canneberges séchées, grossièrement hachées
1/3 tasse de pistaches non salées, grossièrement hachées
Préparation
Mélanger le chocolat blanc et le lait condensé sucré dans un bol allant au micro-ondes.
Chauffer au micro-ondes pendant 3 minutes à puissance 80 % (moyenne-élevée).
Ajouter 1/3 tasse de canneberges au mélange chaud et remuer jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
Verser dans un moule carré (8 x 8 po) tapissé de papier parchemin.
Parsemer le dessus du fudge encore chaud avec le reste des canneberges (1/3 tasse) et les pistaches, puis tapoter légèrement pour les faire adhérer.
Laisser refroidir à température ambiante, puis réfrigérer jusqu’à ce que le fudge soit ferme (au moins 2 h).
Conservation : 1 semaine au réfrigérateur dans un contenant hermétique
