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Sorbet canneberge, orange et épices
Ingrédients
- 500 g de canneberges surgelées ou fraîches
- ½ tasse de jus d'orange
- ½ tasse de sirop d'érable
- ½ tasse de sucre brut
- Le jus de 1 citron
- 4 gousses de cardamome entières
- 2 anis étoilés
- 1 petit bâton de cannelle
- 4 clous de girofle
- ½ c. à thé de muscade
Préparation
- Dans un chaudron, mettre tous les ingrédients et faire mijoter à feu doux, jusqu'à ce que les canneberges éclatent.
- Refroidir et retirer les épices.
- Passer au robot pour avoir une purée de fruits.
- Si vous arrêtez le processus ici, vous aurez une espèce de confiture de canneberges épicée à tartiner sur un bon pain ou un scone, avec du fromage blanc, etc. Les possibilités sont infinies.
- Si vous faites un sorbet, poursuivez les étapes :
- Étendre la purée de fruits (maximum 1 pouce d'épaisseur) dans un grand contenant allant au congélateur.
- Placer au congélateur pour 8 à 12 heures. Le mélange ne deviendra pas totalement ferme, il aura une texture de gelato.
- Faire des boules de glace et servir dans une coupe