Salade facile de carottes, fenouil et canneberges

Ingrédients

Salade froide

• 2 grosses carottes râpées (environ 250 g)
• 1 petit pied de fenouil émincé finement (environ 250 g)
• ½ tasse de canneberges séchées entières

Vinaigrette

• 2 c. à table (30 ml) de mayonnaise
• 1 c. à table (15 ml) sauce soya
• 2 c. à thé (10 ml) de vinaigre de riz
• 1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable
• 1 c. à table (15 ml) de coriandre fraîche hachée finement
• 2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais râpé
• 2 c. à thé (10 ml) de graines de sésame mélangées ou non (des noires et des blanches)