Piperade de poivrons aux canneberges séchées

Préparation

1. Dans un grand chaudron, faire chauffer l’huile à feu moyen et y faire revenir les canneberges bien égouttées environ 2 minutes.
2. Ajouter le paprika, les légumes, l’ail., le thym, le chorizo et le sel.
3. Cuire à feu moyen-doux, à couvert, environ 30 minutes.
4. Enlever le couvert, ajouter le vinaigre et terminer la cuisson à feu moyen-élevé 5 minutes de manière à faire évaporer le liquide restant.

Note :

Peut être simplement servie en entrée, ou encore en accompagnement d’un fromage à croûte fleurie ou de cailles grillées.