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Compote épicée aux pommes et aux canneberges

  • Préparation :
    10 minutes
  • Cuisson :
    15 minutes
  • Portions :
    750 ml (3 tasses)
Partager :

Ingrédients

 

  • 1 L (4 tasses) de canneberges fraîches ou congelées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sucre d'érable
  • Un bâton de cannelle
  • Une pincée (1 ml) de muscade en poudre
  • 4 grosses pommes

Préparation

 

  1. Dans une casserole, faire mijoter à feu doux les canneberges avec le sucre d'érable, la cannelle et la muscade, jusqu'à ce que le jus des canneberges soit pratiquement tout évaporé (environ 8 minutes).
  2. Ajouter les quartiers de pomme, puis laisser bouillonner à feu doux, jusqu'à ce qu'elles se défassent facilement lorsqu'on les écrase avec une cuillère en bois (environ 8 minutes).
  3. Laisser refroidir quelques minutes, puis retirer le bâton de cannelle.
  4. Passer le tout au robot culinaire ou au pied-mélangeur de façon à obtenir une belle purée lisse.
  5. Réfrigérer.

Note :

Le sucre d'érable peut être remplacé par 45 ml (3 c. à soupe) de sirop d'érable ou de miel.