TEST - Compote de pommes et canneberges

Ingrédients

Rangée du haut : 800 g de pommes et 100 g de canneberges fraîches
Rangée du centre : 1 kg de pommes
Rangée du bas : 1 kg de pommes

Préparation

Ajoutez des canneberges pour rehausser la couleur de votre compote de pommes.

Des apprentis chefs ont expérimenté la canneberge avec la pomme lors des formations dans les écoles de cuisine du Québec. Ils ont créé neuf différentes compotes avec trois variétés de pommes. Pour les besoins de l’expérience, les compotes ont été préparées sans sucre et sans épice afin de bien goûter les pommes et les canneberges du Québec. Ils ont obtenu une belle texture après le passage de la compote au moulin à légumes.

Cuisinez votre compote épicée aux pommes et aux canneberges

	Colonne de gauche	Colonne du centre	Colonne de droite
Rangée du haut 800 g de pommes et 100 g de canneberges fraîches	Pomme Empire AVEC des canneberges Résultat : La canneberge donne vraiment une belle couleur très densément rosée aux compotes.	Pomme Cortland AVEC des canneberges Résultat : La canneberge donne vraiment une belle couleur très densément rosée aux compotes. La compote de pommes Cortland est très appréciée.	Pomme Ambrosia AVEC des canneberges Résultat : La canneberge donne vraiment une belle couleur très densément rosée aux compotes.
Rangée du centre 1 kg de pommes	Pomme Empire AVEC pelure	Pomme Cortland AVEC pelure Résultat : La compote de pommes est d’un joli rosé.	Pomme Ambrosia AVEC pelure Résultat : La couleur de la compote est moins appétissante.
Rangée du bas 1 kg de pommes	Pomme Empire SANS pelure Résultat : La couleur de la compote se rapproche de celle de la chair de la pomme.	Pomme Cortland SANS pelure Résultat : La couleur de la compote se rapproche de celle de la chair de la pomme.	Pomme Ambrosia SANS pelure Résultat : Le rendu n’est pas très bien sur le plan gustatif et sur le plan visuel.

Visitez le site Web Les Producteurs de pommes du Québec (PPQ) pour découvrir les variétés de pommes.
^{(Photos des pommes : PPQ)}