Retour à la liste
Beurre de pommes aux canneberges
Ingrédients
- 2,7 kg (6 lb) de pommes Macintosh coupées en quartier
- 125 ml (1/2 tasse) d’eau
- 500 ml (2 tasses) de canneberges fraîches
- 250 ml (1 tasse) de sucre
- 10 ml (2 c. à thé) de miel
Préparation
- Dans une grande casserole, mélanger les pommes et l’eau.
- Couvrir et cuire à feu modéré environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient molles en brassant souvent.
- Enlever le couvercle et cuire à feu doux environ 45 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une purée épaisse en brassant de temps en temps.
- Pendant ce temps, dans une autre casserole, faire cuire les canneberges avec le sucre à feu doux environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait la consistance d’une purée en brassant occasionnellement.
- Passer la purée de canneberges dans un tamiseur grossier.
- Passer la purée de pommes dans un tamis grossier.
- Remettre la purée de pommes dans la casserole.
- Cuire à feu moyen-doux environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la purée soit bien épaisse en brassant de temps à autre. Ajouter le miel et la purée de canneberges.
- Bien mélanger
- Transvider le beurre dans un bol résistant à la chaleur et laisser refroidir complètement.
- Placer dans des pots et réfrigérer.
Note :
Se conserve pendant 1 mois