Ingredients
Section verte
- ½ concombre anglais, avec la pelure, coupé en petits morceaux
- 7 ml (½ c. à soupe) de jus de citron
- 60 ml (¼ de tasse) de sirop d’érable
Section rouge
- 60 ml (2 onces) de jus pur de canneberges, non dilué
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- 15 canneberges fraîches + 2 pour la décoration
Section blanche
- 2 blancs d’œuf
- 5 ml de sucre
Preparation
Farce
- Passer tous les ingrédients « verts » au mélangeur jusqu’à consistance soyeuse.
- Remplir le tiers d’un verre de forme longue avec la préparation.
- Laver le mélangeur puis passer tous les ingrédients « rouges » au mélangeur jusqu’à consistance soyeuse.
- Réserver.
- Fouetter les ingrédients « blancs » à la main jusqu’à consistance d’une meringue.
- Verser doucement le rouge sur le vert, puis déposer le blanc sur le rouge.
- Couper les canneberges fraîches restantes en deux et les déposer sur le « blanc » pour décorer le mocktail.
- Servir aussitôt.